土茯苓属于常用药，在治疗风湿、拉肚子、清热祛湿、脚气等方面有不错的效果，且有解汞毒的效果，具有很好的祛湿、健脾、利水、补钙的功效，是不错的酵素原材料，酿造后饮用吸收更佳。
提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能
用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用。激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。
将准备好的土茯苓切好片称300g，倒入酵素桶内
将激活好的菌粉倒入酵素桶内，搅拌均匀。
盖好酵素桶盖后放入酵素机内，选择“鲜酿酵素”功能，按开始键。
入机12小时后，需每天开盖搅拌1-2次。
发酵80-96小时左右，尝试味道，酸大于甜有少于酒味，带有麻舌感便可起桶，分装入瓶，放入冰箱中保存。
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