黑米, 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
两种面团揉成团,盖保鲜膜静置半小时
蒸好的黑米饭中拌入适量红糖备用
油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份
取其中一份油皮包裹住油酥
收口
全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状
从上至下卷起来
全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
取一份松弛好的面团,将面团竖放压扁
再次擀开,擀成长条状卷起来
全部卷好,盖上保鲜膜静置5分钟。
取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下
将两头向中间叠起
按扁擀成圆形,放上适量黑米馅
收口向下
表面刷适量鸡蛋液
撒上芝麻
烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
成品,这是我热的时候切开的,层次不是很明显
这是冷却后的层次效果,很香酥
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