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驴蹄子面

驴蹄子是西安周边郊县的一种面食，因为是面的形状形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有驴的一身倔劲儿。这个驴蹄子面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种偷懒的方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。

夏家妈妈的美食
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工艺拌

面适量、韭菜少量、西红柿 2个、鸡蛋 2个、长豆角 4两、土豆 2个、盐适量、酱油少量、醋少量、鸡精少量、油泼辣椒两勺

步骤1/8

将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。
步骤2/8

将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。
步骤3/8

将面擀成2毫米左右面饼
步骤4/8

将面饼切成均匀四分
步骤5/8

再将面饼两两摞在一起
步骤6/8

撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状
步骤7/8

将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）
步骤8/8

拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了