韭菜鸡蛋包子

步骤1/11

原材料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；

步骤2/11

将水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半小时到一个小时；

步骤3/11

韭菜控干水分后切成末待用；

步骤4/11

加入炒好的鸡蛋碎；

步骤5/11

放入剁碎的虾皮，加入精盐、五香粉和味精，淋上麻油，搅拌均匀，成馅料待用；

步骤6/11

将醒发好的面团搓成长条；

步骤7/11

切成小剂子；

步骤8/11

用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；

步骤9/11

将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。

步骤10/11

盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵；

步骤11/11

蒸锅水开后放入包子，大火蒸十分钟左右就可以了。