清水抻面

步骤1/21

先上主食材：面粉，需要少许盐。

步骤2/21

把盐用冷水化开，用来活面。活面时不要一次把水加完，要少量多次加水，这样活出来的面才更筋道。

步骤3/21

面不要一次活面面团，先把面活成这样的。

步骤4/21

面活成可以团成团，用手还可以捏开时就好。

步骤5/21

用手沾清水再活面团，当把面团活成这样时，就可以醒面了。

步骤6/21

盖上湿面醒面。有些朋友认为活面很麻烦，也不知从何处入手，就写得繁琐些，希望能说明白，活面也不麻烦。

步骤7/21

醒面时，准备配菜。黄花菜和黑木耳提前发好的。

步骤8/21

西红柿去皮，一般先用热火烫一烫，接着放入冷水里冰一冰，很容易就可以把西红柿皮支掉。

步骤9/21

面醒40分钟就可以了。醒好的面。

步骤10/21

把醒好的面放入清水中，为抻面做准备。

步骤11/21

热锅凉油，加入几粒花椒爆香。

步骤12/21

倒入改刀好的西红柿，略炒先加入少量清水，再加入亨氏番茄酱。先调个基本味。

步骤13/21

略炒，西红柿变软就可以了。

步骤14/21

再把水加够，再加入黄花菜和黑木耳。

步骤15/21

这时，就可以开始抻面了。先把面位抻成细条状。

步骤16/21

再把面拉成小段，注意拉抻的过程都要在水里做。

步骤17/21

拉抻好的面直接下入锅里即可。

步骤18/21

面已好时再漂入鸡蛋。

步骤19/21

略煮就好了。

步骤20/21

起锅前关火，再加入藿香叶，这样香味更浓。

步骤21/21

好了，出锅。