芒果冰淇淋

步骤1/12

芒果去皮核取肉捣成泥，或用料理机打成泥。

步骤2/12

两个蛋黄打散。

步骤3/12

牛奶加50克糖小火加热至糖化，边缘起细泡。

步骤4/12

分次倒入蛋黄中。

步骤5/12

边倒边快速搅拌匀。

步骤6/12

牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。

步骤7/12

煮至浓稠成蛋奶糊。

步骤8/12

淡奶油加20克糖打六七分发。

步骤9/12

芒果泥倒入蛋奶糊中拌匀。

步骤10/12

打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

步骤11/12

拌好后入冰箱冷冻。

步骤12/12

隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。