芒果腰花

步骤1/13

准备好材料。

步骤2/13

猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花；

步骤3/13

再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；

步骤4/13

加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；

步骤5/13

胡萝卜、青椒切片； 葱切粒；

步骤6/13

芒果切开，用交叉刀法切后取粒；

步骤7/13

首乌洗净加水小半碗煮5分钟；

步骤8/13

小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁；

步骤9/13

腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干；

步骤10/13

热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒；

步骤11/13

加入胡萝卜、青椒片炒匀；

步骤12/13

淋入料汁，再炒几下收汁即可；

步骤13/13

装盘，洒上芒果粒--完成。