五道美味饮食助冠心病人度夏

三、【绿豆薏米露】

1.做法：

a.将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。

b.绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸，共3次。

c.将蒸好的粥放入果汁机中，打至成烂泥状为止。

2.功效：

a.绿豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇有明显作用。

b.薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

四、【木耳拌芹菜】

1.做法：

a.水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。

b.芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。

c.取1个碗，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。

2.功效：

a.芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

b.食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

五、【海带炖豆腐】

1.做法：

a.先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。

b.豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。

c.炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。

2.功效：

a.海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

b.豆腐由黄豆加工而成，而黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。