我国的饮食中，用昆虫来做为食材的情况并不少，不过，不少的朋友们都会感觉这种东西吃起来怪怪的，但是如果大家了解了一些营养高昆虫对我们健康的巨大帮助，相信朋友们能慢慢的接受这种食材出现在自己的餐桌上。
酸蚂蚁
酸蚂蚁又名黄金蚁，黄狡蚁，颜色金黄透亮如黄金的颜色，是体型娇小的蚂蚁品种，生活在云南的热带丛里，是云南少数民族最喜欢的美食之一。蚂蚁有祛风祛湿的功效，将活的酸蚂蚁放到酒里，泡上1个星期以后就是上好的药酒了。还可以将用酸蚂蚁制作一道特殊的调料。
油葫芦
油葫芦是十分常见的昆虫，几乎全国各地都有分布，学名叫蟋蟀，这个家族有1500多种，油葫芦只是其中的一种。油葫芦是高蛋白食品，人们习惯拿它做宠物的高档活体饲料，在柬埔寨可是地道的名小吃，英国人还做成罐头出售。在阳朔，许多农民还真把蟋蟀当成了赚钱的宝贝。油炸油葫芦是桂林当地餐厅一道有特色的菜，外酥里嫩，香脆可口。油葫芦营养价值极高，超过干果，含有丰富的蛋白质，蛋白质含量占到整个18.3%，脂肪占7%，可以做营养品，也可以做药材。
金蝉
金蝉是以吸食树根汁液为生，所以，人工养植金蝉既不需要投料，也不需要管理，和野生的没有什么两样，只不过是把零散的卵种集中起来进行养殖就可。据山东菏泽学院生命科学系专家分析，金蝉的蛋白质、氨基酸和微量元素的含量是非常高的，它既是一种食用的昆虫，又是一种药用的昆虫。此外，金蝉还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。据中国食品营养学院理化分析与研究发现：金蝉无病菌和寄生虫类，属安全食品，所含的蛋白质是瘦牛肉的3.5倍，瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍，是难得的天然无公害高级营养食品。我国部分地区有食用金蝉的习俗，尤其以山东为盛。
马蜂
马蜂是我国一种分布广泛、种类繁多的捕食性昆虫。其尾部有一根长约5毫米的毒针，蛰人后就会释放蜂毒，蜂毒是一种腐蚀性很强的酶，过敏的人会出现窒息、肾衰竭甚至危及生命。马蜂蛹却可以吃，煎炸马蜂蛹是广西桂林最受欢迎的特色野味，非常盛行。蜂蛹是含有多种维生素和微量元素的理想营养食物，常吃蜂蛹有美白养颜的功效，此外蛋白质含量很高，脂肪含量相对很低，蜂的毒是在毒腺里面，在它的蛹阶段幼虫阶段毒腺还没发育，是完全健康绿色的美食。
水蜻蜓
蜻蜓蛹能吃在草海还真不是新鲜事儿。草海的生物非常丰富，底泥肥力很好，特别适合鱼虾包括蜻蜓的繁殖生长。水蜻蜓在蛹成形阶段，学名叫若虫，所含蛋白质含量十分丰富，有很高的食用价值。吃水蜻蜓比上述几种还要稀有，油炸蜻蜓若虫这道菜式在全国恐怕也算独一份，因此在当地有一种说法，不吃蜻蜓若虫就等于没有来过草海。
昆虫是地球上、最多数量、最大的动物类群，联合国粮农组织报告指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种。非洲喜欢吃白蚁、蟋蟀，欧洲习惯吃金龟子、蝗虫、蚂蚁，亚洲喜欢蜂蛹、飞蛾、甲虫等。作为一道美食，人工养殖的马蜂成为李明源源不断的财源。
