四类导致肝癌食物要躲开

饮食对我们的健康影响是非常大的，如果我们的饮食不健康就会容易发生一些疾病，肝癌是现在发病率比较高的一种恶性肿瘤疾病，也是会由饮食造成的，那么都是哪些饮食会导致的肝癌呢？下面我们就一起来了解一下。

四类导致肝癌食物要躲开

1.剩饭菜、烧烤、熏炸食品引胃癌：亚硝酸盐能在胃内和蛋白质新陈代谢产物胺发生亚硝基反应，合成具有强致癌活性的亚硝胺，从而引发癌变。夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多，而且容易被细菌污染，最好不要食用;所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘，而且鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。

2.骤冷骤热警惕食管癌：偏硬、过热和过烫、刺激性食物，可诱发食管癌;夏季很多人在大排档吃着烤串喝冰镇啤酒、吃滚烫的火锅喝冰饮，这种温差对食管的伤害非常大。

3.大量饮酒当心胰腺癌：夏季很多人会喝大量啤酒，过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担，还会引发急性胰腺炎，久而久之有胰腺癌的风险。所以，夏季饮食应以清淡、绿色果蔬为主。多吃含维生素C的水果能降低食管癌和胃癌的风险，使体内的致癌物质失活，还能在胃中阻断硝酸盐类物质向有致癌作用的亚硝胺转化。

4.吃不干净增加肝癌风险：如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水。真菌毒素是致癌的重要物质之一。夏季炎热，食物极其容易发霉，比如发霉的大米、花生，还有一些腌制食品和熟食，都容易滋生真菌，如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散。所以，即使去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

上面为大家介绍的就是导致肝癌的一些原因，俗话说病从口入所以我们一定要在饮食方面多一些注意，多吃一些健康的食物，对于这些有可能会引发癌症的食物我们一定要远离，希望大家能够养成良好的饮食习惯，避免疾病的发生。