容易引发食道癌的食物

食道癌疾病的出现有着比较明显的规律和特点，所以在生活当中大家一定要时刻关注自己的身体健康才行，利用自身所掌握的内容做好日常的一些良好的预防工作，并且能够及时的摒弃掉一些不良的生活习惯才是最为重要的。

1、温热性食物。所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

2、过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。

3、霉烂食物。黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

4、腌制食品。亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

5、如果食物出锅就吃，就可能造成食道黏膜的损伤。长期这样的饮食，造成食道黏膜的反复理化刺激，就可能引起局部上皮细胞增生，进而导致癌变。流行病学调查发现，食道癌高发地区的居民有进食很烫的食物，饮烈酒，吃大量胡椒，咀嚼槟榔或烟丝的习惯。早期症状多不明显，且多间断发生，易被忽视，主要表现为胸骨后不适或疼痛，或自觉有摩擦感，尤其是进食粗糙、过热或有刺激性的食物时尤为显著。或者进食时觉得吞咽过程变得比较缓慢等，常反复出现，间歇期可无症状，可持续几年时间。其他少见症状有胸骨后闷胀、咽部干燥发紧等。

对于食道癌疾病的种种情况我们都是知道的，这种疾病的出现主要是和人们的不健康和不规律的饮食造成的，所以在出现疾病之后很多的患者都会后悔莫及，这就要求大家及时的做好各种预防工作才行，一定要及时的注意以上的这些良好的方式。