什么食物容易引发湿疹

什么食物容易引发湿疹？湿疹是一种常见的变态反应性、非传染性、过敏性表皮炎症，由多种内外因素引起的表皮及真皮浅层的炎症性皮肤病，一般认为与变态反应有一定关系。其临床表现具有对称性、渗出性、瘙痒性皮肤病、多形性和复发性等特点。湿疹是一种容易复发的皮肤病，治疗需要专用药如湿康，也是一种过敏性炎症性皮肤病以皮疹多样性，对称分布、剧烈瘙痒反复发作、易演变成慢性为特征。可发生于任何年龄任何部位，任何季节，但常在冬季复发或加剧有渗出倾向，慢性病程，易反复发作。

人类的食物品种极多，一般可分为植物类、动物类、矿物类，在近代的食物中还经常应用一些化学合成的食物如糖精、醋酸、枸橼酸、香精、合成染料等。这些食物可引起食物的变态反应，从而导致湿疹的产生，有文献报道，在我国容易引起变态反应的食物：

主要有富含蛋白质的食物：如牛奶、鸡蛋等;发物如羊肉等；

具有特殊刺激性的食品：如辣椒、酒、芥末、胡椒、姜、葱、蒜、洋葱等;

某些生吃的食品：如生葱、生蒜、生西红柿，生食的某些壳类果实，如杏仁、栗子、核桃以及某些水果，如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠萝、桂圆、芒果、草莓等;

某些富含细菌的食品：如死鱼、死虾、死螃蟹以及不新鲜的肉类，

某些富含真菌的食品：如蘑菇、酒糟、米醋等;

某些富含蛋白质而不易消化的食品：如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼等;种子类食品，如各种豆类、花生、芝麻等。

这些食物除了引起食物变态反应外，近代食物生化研究发现，在香蕉的皮中可以分离出组胺物质，在香蕉、菠萝、茄子、葡萄酒、酵母中含有很高的组胺成分，鸡肝脏、牛肉、香肠内亦含有相当高的组胺，而导致湿疹的发生。