苦子果是云南特有的一种野菜,又叫苦茄,为茄科植物的果实。产于云南西南一带,因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。前几天给大家介绍了大苦子果,今天能大家介绍一下小苦子果,小苦子果属于灌木本茄科,别名山茄子、苦子果。性凉、味苦,有清热解毒、消炎利喉等功效。 白花簇簇子孙多,一颗果子一丸药,生性寒凉味儿苦,做菜不怕下油锅就是指小苦子果。
准备一些小苦子果。(看着是不是有点象豌豆粒)
把坏的小苦子果捡去后放水里淘洗干净。
把淘洗好的小苦子果控干水分。
炒锅上火,倒入一些油烧热。
倒入小苦子果煎炒。
煎炒至小苦子果略发白起虎皮。
把煎好的小苦子果盛入盘中,倒入一些酱油。
放入少许盐拌匀即可食用。
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