见朋友圈里有人发泡鸡脚的照片,看得流口水,第二天果断一大早买菜就顺带买了鸡脚,自己弄,干净,卫生,不含添加剂,吃着也放心。
买来的鸡脚洗净,剪指甲,剁开成两半,方便入味
加入少许料酒,姜片煮十五分钟为宜。煮好后在凉水里冲洗,有些是用冰水,我比较懒,就用了自来水。冲洗两至三道后沥干水分。
开始准备泡椒,小米辣,大蒜,姜,全都弄在一起
青笋和胡萝卜切条,大多数人都用芹菜和胡萝卜,看个人喜好。
晾好的凉白开里放入盐,少许糖,白醋,再把准备好的佐料全部倒进去。
最后把沥干水分的鸡脚倒入里面。尝一下盐味和酸味,不够的话依个人喜好添加。腌24小时,OK搞定,开吃!
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