干煸鱼

步骤1/7

鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。

步骤2/7

热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。

步骤3/7

煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。

步骤4/7

葱段、蒜片、辣椒段备用。

步骤5/7

待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

步骤6/7

大翻勺。

步骤7/7

成品。