午仔魚是種富含油脂的魚類，適合烤跟煎，重點就是將皮面煎酥，反面後別煎太久保持嫩度，可以搭配金吉或檸檬，清爽開胃
步骤1/3將魚取清肉
步骤2/3皮面切割痕避免魚片捲曲
先煎皮面煎酥定型再翻面，成品才會漂亮
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