这道菜是我姐姐创的,是我们家老少都爱吃的,好下饭。相信大家吃了一次就会迷上它。
将各料洗干净,沥干水分。眉毛肉切丝(比平常炒肉丝粗一点),辣椒,大葱切成小节,姜也切丝,蒜切片待用。
锅烧热,倒入菜籽油,放入几片姜。将肉丝倒入翻炒1分钟加入料酒至泡沫没有。
此时,边不停翻炒边加盐,白糖,极味鲜,然后加入花椒。待肉丝炒干,就依次加入剩下的姜丝,蒜片,青红椒段翻炒至1分钟左右,有点辣椒的香味即好(此时,可尝尝肉的味道,可根据喜好加调料),关火。最后用锅里的余温把大葱段,味精放进去翻炒一下起锅。
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