两亩地是地地道道的云南小菜,用青毛豆和水果甜玉米为原料,炒制出来的毛豆玉米粒香甜可口,毛豆香,玉米粒脆,非常受大众喜爱,各种小餐馆大饭店都有这道菜。两亩地是一个很形象的名字,一亩青毛豆,一亩玉米^_^
食材如图;
用水果刀先沿玉米缝的方向割开一道槽,后将玉米粒一排一排的剥下,洗净;青毛豆用水泡片刻,轻轻搓去表面的膜,洗净;
锅里坐油,不用太多;
油热后放入青毛豆玉米粒翻炒两下,加入半碗水,小煮几分钟;
水差不多快干时调入适量的盐;
翻炒均匀出锅即可~;
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