扬州名点千层油糕

步骤1/11

普通面粉500G，酵母10G，无铝泡打粉10G，温水360G，和面。

步骤2/11

饧面20钟，擀长薄面皮，刷少量色拉油。

步骤3/11

撒一层白糖，量根据个人喜好而定。

步骤4/11

撒布糖猪油丁，从右边连折10公分左右宽。

步骤5/11

当快折到头时，从左面反向折，复在面块上。

步骤6/11

用擀面杖压实面块。

步骤7/11

擀薄成长方形面块，不要太薄以防猪油丁突出面皮。

步骤8/11

象叠被子一样四折合一，整方整平，撒上红绿丝装饰。

步骤9/11

上笼饧发10分钟，大火蒸17分钟。

步骤10/11

关火闷3分钟，出笼晾凉。

步骤11/11

晾凉后，刀切改刀成菱形块，吃时上锅略蒸。