我国部分地区胃癌患者的人数每年都在增加，这些地方的居民有一些共同特点，就是喜欢吃腌制、烟熏的食物，这些食物盐分重，而据研究发现，长期吃高盐食物更容易导致胃癌。下面一起来看看还有哪些易致胃癌的不良饮食习惯吧。
1、口感干硬的食物
这可能与其通过机械性刺激直接损害胃粘膜，影响胃酸分泌，破坏胃粘膜的屏障保护作用有关。
2、烧烤煎炸食物
烧烤煎炸食物中含有多环芳烃物质，这类物质具有促癌作用。
3、重盐食
重盐食是胃癌发病的一个重要危险因素。日本全国营养调查表明胃癌死亡率与人均盐消耗量呈正相关。动物实验已证实重盐食能引起胃粘膜损伤，使腺上皮丢失，壁细胞、主细胞胞腺萎缩，破坏胃粘膜屏障。同时重盐食明显促进多环芳烃类物质和其他各种致癌物的吸收，使其直接作用于胃粘膜，增强其致癌性。
4、霉变食物
霉变食物（包括酱类调味品）亦是胃癌的危险因素。研究证实霉变食物中存在杂色曲霉、黄曲霉、腐质霉、构巢曲霉等霉菌。典曲霉素、杂色曲霉素等都有致突变性并可促进N一亚硝基化合物的合成。
以上4种食物如果长期吃的话，是会提高胃癌的患病几率的，所以要想预防胃癌，就要从饮食着手，保持饮食的清淡，远离烟熏火燎的烧烤、远离重盐腌制的食物，高盐饮食不仅容易引发胃癌，还容易引发高血压，严重影响身体健康。
