荷兰莱顿大学(LeidenUniversity)认知心理学家科萨托(LorenzaColzato)做了一个实验,让受试者喝下两种柳橙汁,第一种加了酪氨酸,第二种则加了安慰剂(placebo),接着再让受试者解决发散性思考和收敛性思考的问题。实验结果发现,喝了添加酪氨酸柳橙汁的受试者,在解答能力上比喝了安慰剂柳橙汁的受试者表现更好。
酪氨酸健脑 激发无限灵感
科萨托指出,香蕉、桃子、杏仁等含有大量酪氨酸(tyrosine)的食物可以帮助我们思考得更透彻,同时也会更有创造力。公认充满灵感与创意的苹果公司创办人贾伯斯(SteveJobs)生前也说,每天吃大量水果帮助激发他的灵感和创意,是成功的一大秘诀。这些富含酪氨酸的水果既便宜又健康,对于需要大量用脑的人,比如考生,的确是一个增强脑力的好选择。
不能只吃水果!这些食物也能健脑
什么是酪氨酸?它是一种氨基酸,可以刺激大脑分泌更多的“多巴胺”,而多巴胺是一种会影响创造性思考的贺尔蒙。水果之外,酪氨酸普遍存在高蛋白质的食物当中,比如鱼、蛋、大豆、鸡肉、起司,而在菠菜、茄子、马铃薯、番茄等蔬菜中也富含酪氨酸。
举例来说,从低脂奶类中可以选择牛奶,除了含有蛋白质与钙,牛奶还有大脑必需的维生素B1、氨基酸。而豆鱼肉蛋类中的鸡蛋和贝类也是好选择,人体对鸡蛋营养素的吸收率是99.7%,蛋黄含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需物质,可增强大脑活力;而贝类则几乎是纯蛋白质,可以快速供给大脑酪氨酸,提高大脑功能。油脂与坚果种子类当中,则可以选择富含卵磷脂、可以增强记忆的花生。
下次当你觉得脑袋不灵光时,不妨多吃一点水果以及健脑食物,不但健康,还可以让你读书、工作都事半功倍,灵感源源不绝!
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