现在这个时节，路过街角的水果摊，是不是会闻到菠萝酸酸甜甜的香气。菠萝除了可以当水果吃以外，还可以当做食材进行烹饪哦。今天，我就为大家搜罗了好些花样菠萝菜，好好享受吧!
菠萝香肠吐司披萨
脆脆的吐司，醇厚的双层芝士，点睛般的新鲜菠萝，被幸福感唤醒的感觉不能更好!
主料：吐司片4片;新鲜菠萝丁150克;Edam芝士片4片;马苏里拉芝士适量;salami(意大利香肠)100克
调料：番茄酱;薄荷叶(装饰用)
制作步骤：
1.salami(意大利香肠)切片;
2.吐司片备好;
3.挤上番茄酱;
4.将番茄酱抹匀,然后放上edam芝士片;
5.放上香肠片;
6.将菠萝切成小块，撒在表面。平底锅不放油，将吐司放入平底锅，在表面撒上马苏里拉芝士。小火，然后盖上锅盖，焖5分钟左右至表面的芝士融化。
海鲜菠萝饭
菠萝的酸味可以给海鲜恰到好处的提味，大大提升海鲜的爽口度。
主料：菠萝半个;米饭两碗;鲜虾250克左右;蟹味棒4条;鸡蛋1~2个;青豆1小把;甜玉米粒1小把;腰果1小把
调料：生抽1勺;盐适量;鸡精适量;胡椒粉适量;玉米油适量
制作步骤：
1.备好材料，米饭事先煮熟，最好用隔夜饭，用的时候炒熟;
2.青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分。虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥。菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用。蟹味棒切粒;
3.生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用。平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用。再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色;
4.把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精;
5.炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀;
6.关火，撒入烤香的腰果，盛出食用。
酸甜菠萝鸡丁
菠萝入菜的经典菜色之一，菠萝的香和鸡肉的软嫩相得益彰。
主料：鸡胸肉250克;菠萝100克
调料：青红椒各一个;葱花适量;蒜瓣2个;盐适量;白糖10克;料酒10毫升;胡椒粉2克;生抽15克;番茄酱50克;柠檬汁5毫升;水淀粉适量;香油适量;鸡精适量
制作步骤：
1.准备好所有的食材;
2.鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁;
3.鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用;
4.取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用;
5.炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用;
6.在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒;
7.再加入鸡丁继续翻炒;
8.加入水淀粉翻炒均匀;
9.最后加少许鸡精，淋入香油关火。
菠萝咕老肉
菠萝清甜解腻，搭上咕老肉能让人再吃一碗白饭。
主料：菠萝200克;里脊肉200克
调料：青椒半个;红椒半个;蒜5粒;鸡蛋1个;生抽1汤匙;盐半茶匙;黑胡椒粉适量;面粉半碗;番茄酱50克;柠檬汁10毫升;白糖2茶匙;水淀粉适量;油适量
制作步骤：
1.准备需要的食材，青红椒洗净切块，蒜切碎，菠萝切小块泡在淡盐水里备用;
2.里脊肉切丁用盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟;
3.把腌制好的肉丁和面粉拌匀，筛去肉块上多余的面粉;
4.锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制;
5.肉丁炸至微黄捞出控油。锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸;
6.炸至肉丁金黄，捞出控油;
7.另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末，放入番茄酱小火炒出红油，倒入半碗水煮开;
8.放入白糖，挤入柠檬汁，倒入水淀粉，边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠;
9.倒入炸好的肉丁、菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
菠萝棉花蛋糕
棉花蛋糕口感绵密、柔软、细腻，菠萝的香味与黄油、鸡蛋完美融合，绝对要试试。
主料：菠萝汁40ml;蛋3个;低筋面粉40g;糖水菠萝(菠萝一个，盐一小勺，冰糖100克，清水500毫升)
调料：黄油30g;细砂糖30g;柠檬汁
制作步骤：
Part1糖水菠萝：
制作菠萝棉花蛋糕需要少量的糖水菠萝，剩余的糖水也很美味，可直接享用。
1.菠萝洗净切片用盐水浸泡后冲洗干净，锅中放入清水，加入适冰糖。水开后撇去浮沫;
2.开中小火，煮15-20分钟左右，就是美味的糖水菠萝了。
Part2菠萝棉花蛋糕
1.黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火;
2.立刻筛入低筋粉，拌匀;
3.加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀;
4.分三次加入菠萝汁(如果做原味的加入牛奶)，拌匀;
5.拌匀后面糊顺滑，没有气泡;
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡(即提起打蛋器呈小长弯钩);
7.蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀(横切、竖切，翻拌);
8.拌好的面糊状态;
9.不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝，另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
以上介绍给大家的菠萝餐，涵盖了早餐，晚餐，还有甜点，是不是很丰富呢。
