世界卫生组织近日发布2011年健康食品排行榜,鹅肉成为最受推崇的肉食,红薯成为最佳蔬菜,木瓜则取代苹果成为健康水果冠军。上榜食物符合老年人的饮食健康吗?快乐老人报专家——武警广东总队医院营养科副曾晶从老年人的角度对榜单进行解读,她表示“有些推荐不太符合中国人的饮食习惯,有些推荐并不健康。”
肉食类冠军鹅肉不推荐
世卫推荐理由鹅肉、鸭肉的化学结构很接近橄榄油,对心脏健康有益。
专家解读鹅肉对心脏健康确实有益。但我并不推荐,因为鹅肉属于发物,是禽肉中的红肉,很多慢性病、慢性炎症、肿瘤患者都不宜食用。其实,对于国人而言,最好的肉食是鱼肉。禽肉中,我认为最好的是鸭肉,鸭肉性温,比鸡肉滋补,慢性病人也适合吃。
蔬菜类冠军红薯最好熟吃
世卫推荐理由红薯中的化学物质含量较低,纤维含量高,有抗癌的作用。
专家解读红薯有防癌功效,在抗肿瘤的食物排行中,我认为也应排在首位。红薯最好熟吃,因为经过蒸煮后,与生食相比可增加40%左右的食物纤维。我们也可以将它和米饭、面条放在一起煮着吃,这也符合国人的口味。
水果类冠军木瓜老人少吃
世卫推荐理由木瓜第一次取代苹果,成为健康水果的第1名,苹果则降到了第7位。原因是木瓜中含有木瓜酵素,有抗氧化的作用。
专家观点木瓜好处虽多,但老年人应该少吃,因为木瓜含糖量非常高。其实作为大众水果,苹果还是不错的选择。在选择时,脆苹果比粉苹果营养价值高。
食用油冠军橄榄油有缺陷
世卫推荐理由橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸,能清除人体血管壁上的胆固醇,有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
专家解读对于玉米油,我有不同的看法。玉米油中的欧米茄6含量较多,它是慢性炎症的导火索,摄入量多了的话,会加重慢性炎症的症状。橄榄油也存在自身缺陷,不能耐高温,适合凉拌。米糠油则比较少见。对于国人而言,其实花生油、茶油都是不错的选择。
世卫最新健康食品排行榜
肉食类
鹅肉、鸭肉、鸡肉
蔬菜类
红薯、玉米、芦笋、花椰菜
水果类
食用油
橄榄油、玉米油、米糠油
特别提醒不用追捧上榜食物
大家不应该对上了排行榜的食物太过于追捧,不应该一日三餐就捧着这几样食物。特别是老年人,很多人的食谱现在已经非常的单调,其实抛开排行榜,只要我们饮食多样化,少荤多素,多吃蔬菜水果,就做好了健康饮食。
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