材料简单，味道鲜美
带鱼处理干净，切段，用适量盐、白胡椒粉腌制30分钟
腌制好的带鱼沥干，再用厨房布吸干水分
再把带鱼拍上干淀粉，待用
热油锅，油烧热后小火把带鱼两面都煎金黄
加入姜片，再加入料酒、酱油、陈醋、白糖、水，大火烧开，转一下锅子，让汁液裹住带鱼块，盖上锅盖小火烧制到汁液快要收干
撒上葱花，大火收干汁即可
鲫鱼味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这
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