凉拌莴笋，炒莴笋我都很爱吃，以前炒莴笋要不素炒，要不跟肉一起炒，今天试着用鸡蛋炒，味道别有一番风味，木耳跟莴笋都脆脆的，鸡蛋有着浓郁的香味，加上莴笋的清香，清爽。
准备食材。莴笋切片，鸡蛋打成蛋液，蒜，姜切成沫，木耳泡好，用开水焯一分多钟。
莴笋斜刀切，切成菱形片。
锅里面热油，放几粒花椒，把鸡蛋倒进去，炒成蛋花拿出来。
锅里面热油，放入蒜，姜炒香。
放木耳炒几下。
放入莴笋，炒两分钟。
放入鸡蛋翻炒。
放盐，酱油，鸡精调味。
装盘。
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