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我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。

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难度普通 口味苦味 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

苦瓜 1个、 猪肉 150克、 食用油 适量、 适量、 白糖 适量、 料酒 适量

苦瓜炒肉的做法步骤

小窍门
苦瓜要先焯过去掉苦味
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