我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。
苦瓜切片去掉内芯
洗净切片
锅里加水烧开后倒入苦瓜焯一下
装盘备用
锅里放油加热后倒入肉片,加盐与白糖,再加料酒
倒入苦瓜
加入适量的水
出锅装盘
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