广州的双皮奶到处都有,在03年刚接触的时候,非常喜欢这个奶香味,感觉吃一碗心里就甜蜜蜜的。如此有魅力,也卖得挺贵的,多想自己也会做。
当电视台播放,教人怎样去做的时候,那么简单的几个步骤就能做让人甜心的双皮奶,我也忍不住自己尝试去做了,第一次就成功了,挺简单的一个甜品!
现在做给妈妈吃,做给老公吃,还有做给儿子吃。尤其是儿子,看到他吃得像花脸猫,吃光了,还用手指去刮来吃,我心里美滋滋的。
备好材料
牛奶倒碗里,放锅里蒸到起小泡,放一边等它凉。蛋清里加白糖搅拌,让其溶化
牛奶里倒出3分之2到蛋白那碗里,留三分之一在碗底,那层皮才不会贴住碗底。
牛奶跟蛋清搅拌好,过滤掉一些泡泡和没打好的蛋清,等下蒸好会比较均匀,比较滑
把过滤好的3分之2牛奶再倒入那边的碗里,要轻一点从碗边慢慢倒,那层皮就浮上来了。最后,用保鲜膜盖住,以防水蒸气掉碗里。上锅蒸10分钟。
接着是准备木瓜。(也可以是红豆,莲子,自己喜欢就好)
蒸完,放凉,形成第二层皮在上面,就变成双皮奶啦。把木瓜放上去。OK
很滑很好吃
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