鱼香茄子

步骤1/13

备料

步骤2/13

姜葱切碎蒜切片备用

步骤3/13

肉切片备用

步骤4/13

茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用

步骤5/13

锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用

步骤6/13

另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色

步骤7/13

加入葱姜蒜炒出香味

步骤8/13

加味极鲜酱油适量继续炒制肉片

步骤9/13

倒入沥油后的茄子翻炒

步骤10/13

2分钟后加入适量郫县豆瓣酱

步骤11/13

翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋

步骤12/13

放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精

步骤13/13

装盘