冰皮月饼

步骤1/18

配料：牛奶、糖、色拉油

步骤2/18

主料：糯米粉、粘米粉、澄粉

步骤3/18

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

步骤4/18

倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。

步骤5/18

充分搅拌均匀，成为稀面糊

步骤6/18

过筛2遍使糊更加细腻

步骤7/18

搅拌好的稀面糊静置30分钟

步骤8/18

然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1-2小时。

步骤9/18

冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

步骤10/18

把冰皮分成4等份，三份分别配上抹茶粉、红曲粉、可可粉、留一份原白不动，使劲的揉吧，直到颜色均匀有光泽，放在保鲜膜上防粘便于操作。再把每个颜色分成3份

步骤11/18

豆沙馅分成24克一个，带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

步骤12/18

用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

步骤13/18

直到把豆沙全部包裹住，收口。

步骤14/18

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

步骤15/18

冰皮球在糕粉上沾一下，用手团一团，使之整个球身，能少量均匀地沾满这样可以方便脱模。

步骤16/18

然后把包好的冰皮面团放进模具用手掌压实了。

步骤17/18

把月饼模提起，直接放在纸膜里，冰皮月饼就做好了。

步骤18/18

做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。