土豆去皮洗净、切丝;
将切好的土豆丝放入清水中,反复冲洗,把淀粉洗出去,沥干;
准备配料;
锅中加油,油温达到五成时,放入花椒粒;炸香后关火,拣出花椒弃用;
开火,油温达到七成时,爆香葱、蒜、灯笼椒;
淋入适量食醋;
倒入土豆丝;
翻炒均匀;
加入少许老抽;
翻炒均匀,加入盐;
略微炒一会儿即可,美味制作完毕喽~
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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