晚上任务艰巨,老婆不在家,要我自己搞定儿子,他以前吃太多清蒸龙利鱼了,已经拒绝继续吃。但鱼是好东西,于是我要想办法变点花样让他喜欢吃,同时还要解决我自己的晚饭问题。于是这道香煎鱼扒出炉了,出乎意料,儿子居然主动要吃,最后扫得一干二净。
由于给儿子吃,所有这道菜我注意了在有味道的同时,尽量控制盐份和油,除了红烧汁和橄榄油,没再放油盐酱,最后外香内软,自我感觉不错
解冻后的龙利鱼盖上锅盖先蒸5,6分钟至六成熟(不加任何东西)
取出,沥干水,备用(我加了少许橄榄油,所有有点黄)
用少许橄榄油炒熟胡萝卜丝,盛出备用
在平底锅中倒入适量橄榄油,下准备好的鱼块,煎至微黄
加入红烧汁,煎熟,注意翻面,如果太干,可以加少量水起汁
起锅,与胡萝卜一起装盘
最后撒少许罗勒,增加香气,成了!
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