立秋已经十天了,天气还是那么热,丝毫也没有凉快的意思,胃口不好。
一下子就想到了酸爽微辣的土豆丝了,酸味儿菜一向开胃,说做就做,来一份!
材料图。
土豆去皮,用菜刨刨丝。
借助工具,土豆丝很细也很均匀。
将刨好的土豆丝泡在青水中。
青椒和姜切丝,蒜切末。
将泡过青水的土豆丝淋水备用。
炒锅倒油烧热,炒香姜蒜后下青椒丝。
下土豆丝翻炒,淋上醋。
加盐调味。
淋生抽。
加一点儿糖和味儿。
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