1、鸡翅因为是冰冻的,所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用,这过程和没有拍图,就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。 2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。 3、因为加了水,收汁后味道会更咸一些,所以,一开始调调料试味道的时候是淡一些的,尽量一开始加足调料,不要最后再放调料,这样味道没有这么好。 4、水淀粉是用来收汤汁用的,加了水淀粉的汤汁是很浓稠的,但不用加太多哈,建议一点一点加
鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净,姜切片,蒜切片备用。
锅内放油,烧热后放入姜片、蒜片爆香
放入鸡翅煎至鸡翅微金黄
再加入适量的料酒、生抽
再加入适量的老抽
再加入适量的糖.翻炒均匀
然后加入没过鸡翅的水
加盖
大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少
调入适量的水淀粉
小火收浓汁即可
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