香辣酥

步骤1/9

热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。

步骤2/9

去掉表皮。

步骤3/9

干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。

步骤4/9

把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。

步骤5/9

泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。

步骤6/9

加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。

步骤7/9

最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。

步骤8/9

油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。

步骤9/9

捞出控净油。