东坡肉

步骤1/11

把材料洗净备用

步骤2/11

五花肉放进冷水锅内煮几分钟定性，切大块备用

步骤3/11

大葱、姜切片，小葱切段放进砂锅内

步骤4/11

放入切好的五花肉

步骤5/11

锅内放少许油，放入冰糖

步骤6/11

小火炒制糖溶化变成红色

步骤7/11

倒入开水烧开，也可以不用炒糖色，直接把冰糖放进砂锅里，炒糖色是为了颜色好看些

步骤8/11

倒入黄酒、还有煮好的冰糖水

步骤9/11

大火烧开改小火慢慢焖制

步骤10/11

经常看看翻动让肉可以全面熟透

步骤11/11

大约一个半小时就煮好了，把肉均匀放在小碗里，面朝上再上火蒸半小时，淋上肉汁就可以上桌了