做这款面包,在造型的时候,女儿跑过来,一眼看见了就很兴奋的喊着毛毛虫毛毛虫,好吧,说明我做得还蛮逼真的嘛,嘿嘿。。
除黄油外的材料放入面包机揉出筋
加入黄油
继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段
发酵至2.5倍大
重新排气揉均匀
分割成四份,滚圆,发酵十五分钟
取一份面团擀成长方形薄面片
在薄面片上涂上一层豆沙馅,边缘部分留出2-3CM不要涂
沿着裹了豆沙馅的一边卷起来,一直卷到没有涂豆沙馅的位置
在没有卷起的部分用刀切成小条
将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状
把整形好的面团放在铺了油纸的烤盘里
将烤盘放入烤箱内,再放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵
大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
在表面刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉
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