很奇怪的菜名,对吧?!说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣,真的受不了,我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。
鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。
菜花、豆芽、大白菜。
洋葱、番茄、尖椒。
大白菜切好洗净。
水烧开加入鱼片并划开,避免粘在一起,等到水一开关火让鱼片泡一分钟,这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
然后就是把所有的青菜都烫熟,我喜欢花菜,老公喜欢大白菜和豆芽。
将烫熟的青菜放入大碗。
鱼片放在最上面。
现在就是酱汁的部分了,准备4个番茄,3个洋葱,两姜,一个长辣椒,一个小米椒,全部放入调理机中,加入刚才烫鱼的水,要盖过食材哦,然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉,打成汁。
起锅将酱汁烧开,并用水淀粉勾个薄芡。
撒些香菜并淋在鱼片上就成了。
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