小炒荷包蛋

步骤1/6

红椒切碎，洋葱切小丁，蒜切片，豆豉，鸡蛋备用。

步骤2/6

炒锅放1匙油，将2只鸡蛋煎成荷包蛋，蛋黄需到凝固。

步骤3/6

用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。

步骤4/6

炒锅放油，下红椒丁，蒜片，洋葱丁，干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。

步骤5/6

倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐，生抽翻匀。（盐要少放，因为生抽咸的）

步骤6/6

可略加少许水湿润材料，让味道更好的融合（如果生抽加多点的话，可以不加水），即可出锅食用。