鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
韭王性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。韭王含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。
韭王洗干净，切段。
把鸡蛋打到盆里。
把韭王清炒一下，比较香容易熟。
把韭王铲到蛋里，加入糖，盐。
把鸡蛋搅拌均匀。
在锅里倒油，把蛋液到下去剪。
成型后翻过来在煎。
用铲切成4份，盘太小装不下一个。
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