材料:长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。
西红柿洗净微烫去皮,切块。青椒洗净切块。香菇洗净,切小块,焯后捞出。
茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。
取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。
原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。
放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
用水淀粉勾芡即可。
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