清炖蛤蜊狮子头

步骤1/12

原料准备；

步骤2/12

蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；

步骤3/12

蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；

步骤4/12

蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；

步骤5/12

在壳内抹少许淀粉；

步骤6/12

肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；

步骤7/12

上笼蒸熟；

步骤8/12

蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；

步骤9/12

另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；

步骤10/12

10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；

步骤11/12

11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；

步骤12/12

12、放入盐调味后即可出锅。