烤鱼

步骤1/12

蒜茸10克+姜末10克+葱10克+蚝油1匙+生抽2匙+辣椒面1匙+白酒1匙，调一碗腌鱼的酱汁。

步骤2/12

草鱼洗净，剖开，最好是背部剖，鱼易成型。在鱼背上切花刀，方便入味

步骤3/12

腌鱼，将酱料抹匀全身，里外都要抹。腌2小时以上。

步骤4/12

烤盘铺锡纸，刷油。油多刷点，防止鱼粘在纸上

步骤5/12

鱼入烤箱，220度，25分钟

步骤6/12

炒锅内，葱、姜、蒜煸香

步骤7/12

加入豆瓣酱炒出红油

步骤8/12

加入洋葱丁炒出香味

步骤9/12

加入土豆炒。土豆如果在炒之前炸一下，成熟会更快。

步骤10/12

加入芹菜炒匀。

步骤11/12

将菜铺到鱼身上，再入烤箱烤10分钟

步骤12/12

我用的是两种辣椒，腌鱼时用的不辣的辣椒面，炝锅时用的比较辣的辣椒，所以出的菜属香辣型，小孩子也能吃