非常简单,又很家常的凉拌菜---皮蛋豆腐。 春天总是感觉很干燥, 做到清爽, 润燥的家常凉拌菜不失为很好的选择。
将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;
在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉;
搅拌均匀备用;
将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
皮蛋去壳后洗净切成小块;
将皮蛋摆放在豆腐上;
再将调味汁淋浇在上面;
摆盘码放好。
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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