乡下老家，每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉，真正的手工红薯粉，粗细不一，外表不怎么讨人喜欢，但是口感绵软Q弹，吃了一次你就绝对忘不了呢。
我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜，我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树，粗粗的红薯粉，比普通的粉丝口感好吃了，家人也超喜欢这个改变呢。
红薯粉丝用开水烫软，沥干水后加入植物油，拌匀待用
猪肉切末，葱切花。将切末
油锅烧热，爆香姜末
倒入肉末，加入豆瓣酱
快速翻炒至肉末变色，加入生抽翻拌均匀
淋入少许水
烧至微微收汁
撒入葱花和盐
翻拌均匀即可出锅
1、干红薯粉丝特别硬，先用冷水泡软，放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了，如果放至的时间比较就久，需要拌入少许植物油，防止粘连。
2、快熟的时候，锅里稍微留少许汁，口感更好哦。
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