自从爱上烘焙就经常在家做面包,肉松面包三明治里少不了沙拉酱,在超市买的沙拉酱里的添加剂防腐剂吃多了也不健康,所有就在家做了这款健康的自制沙拉酱。
全部用料
蛋黄里加入糖粉
用打蛋器打至发白黏稠。
加入少许玉米油,我一开始就是每次加10克,搅至黏稠再加少许许的油继续搅。
一直加油一直搅,搅至越来越稠。
加少许白醋就会发现越搅越稀,这时再加入油继续搅。
就一直循环着加油,稠了加白醋,越往后油就可以逐步的多加。
一直到把油全部放入,白醋可以看情况,搅到黏稠度可以就行,不见得全部放入。
做出的沙拉酱涂面包真是绝配。
一开始油要一点一点的加入,慢慢可以逐步多加,放入油一定要搅至油和蛋黄完全融入至黏稠再放下一次的油,如果蛋黄和油分离就失败了,就不要再搅了,弥补的办法就是从新用一个蛋黄,从新开始做,把失败的糊状当油一点一点的加入继续搅,这样就可以了,放柠檬汁味道会更好。
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