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水晶虾饺

开车去麦德龙买虾仁，去南昌的最大的集贸市场买澄粉。回家细细的挑虾线等等，做好一笼水晶虾饺已经到了晚上6点多钟，蒸好，放入保温盒中，趁着夜色开车送给父亲和母亲。当父亲打开保温盒的时候，特别的开心，说：哇，做的真的很漂亮！吃后，也连声赞叹我的手艺。
也许父亲不是真的那么看重这笼水晶虾饺，大抵最为欣慰的是我的这片心意吧！

diandian190
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难度高级

口味咸鲜

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

水晶虾饺热量：268 千卡

脂肪：7.8克
蛋白质：24.4克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

虾仁 300克、猪肉泥 100克、小葱适量、胡椒粉适量、猪油（色拉油）适量、食盐适量

水晶虾饺的做法步骤

步骤1/12

虾仁洗净备用。
步骤2/12

虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用。
步骤3/12

放入猪肉泥，小葱。
步骤4/12

加入适量的食盐、胡椒粉。
步骤5/12

整虾放入适量的食盐，腌制20分钟。
步骤6/12

将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀。
步骤7/12

大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉。
步骤8/12

再放入适量的猪油（色拉油）搅拌。
步骤9/12

将搅拌好的粉柔成面团，备用。
步骤10/12

下剂子，擀成薄皮。
步骤11/12

放入馅料，包好。
步骤12/12

上旺火蒸5分钟即可。

小窍门

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。
2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。
3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。
4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！

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