牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,提高机体抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。
牛腩冷水泡一小时以上,泡出血水,切块备用
配料
配料;切菱形块
锅里放入适量食用油,待油有温度时加入葱姜蒜,香叶,桂皮,炒香
放入牛腩煸炒,因为牛腩提前泡过,所以几乎没有泡沫及血水
加入料酒继续发货煸炒
加入耗油,生抽,老抽翻炒
加入水没过牛腩即可
放入冰糖
加入两块咖喱,烧开后小火慢炖40分钟(如果喜欢吃有嚼劲的,可以适当减少时间。)注: 观看汤汁,不要糊锅了。
时间到后加入胡萝卜,洋葱,土豆大火烧开转小火继续炖20分钟。
美味出锅
要不要这么美味啊!(^_^)
爱生活,爱烹饪,爱学习,爱自己。嘎嘎
牛腩最好提前冷水泡,把血水泡出去,这样减去了血腥味。喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间,孩子吃还是酥软一点好,容易消化。
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