红烧猪蹄

步骤1/11

将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。

步骤2/11

将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。

步骤3/11

起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。

步骤4/11

炒至冰糖熔化并转成褐黄色。

步骤5/11

将猎蹄倒入翻炒均匀。

步骤6/11

再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。

步骤7/11

依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。

步骤8/11

将猪蹄转入高压锅内，加入盖过猪蹄的清水。

步骤9/11

加盖压煮30分钟停火，待高压锅排完气才可开盖。

步骤10/11

压煮好的猪蹄再转入炒锅内，大火收汁。

步骤11/11

最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。