锅包肉，东北家传

步骤1/20

葱姜胡萝卜切丝

步骤2/20

肉切均匀3毫米薄厚，

步骤3/20

味肉，料酒，鸡精，半勺盐，一个鸡蛋清，

步骤4/20

先准备半碗土豆淀粉

步骤5/20

加少许水，一定要少，搅拌，（用手抓下感觉稍粘即可）

步骤6/20

备一盘淀粉

步骤7/20

把腌制好的肉全部放肉淀粉里，拌匀

步骤8/20

用筷子夹出每块，都在两面粘上干淀粉，

步骤9/20

放入适量的油，先加热至油开放入粘好干淀粉的肉，中小火慢炸

步骤10/20

炸到金黄，表面出现少许暗红色就可出锅，乘除沥干，现在的肉软软的很好吃

步骤11/20

油锅的油用细网弄出油渣，加热至微微冒烟下去炸好的肉，

步骤12/20

翻炸，别弄糊了，炸至表面暗红色更多时就可以了，酥脆的锅包肉已炸好

步骤13/20

乘出，

步骤14/20

调酸甜汁，白糖，5勺，醋2勺，番茄酱1勺，盐半勺，水5勺，

步骤15/20

少许油加热

步骤16/20

放入料汁

步骤17/20

放入肉和葱姜丝

步骤18/20

翻炒均匀

步骤19/20

美味出锅

步骤20/20

外酥里嫩。