【羊羔肉的营养价值】
具有高蛋白、低脂肪的特点,其蛋白质由十几种氨基酸组成,是一种易吸收高浓度氨基酸源,并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸,胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉,肉色鲜红,蛋白质持水力强,不易变性,使肌肉柔嫩多汁,食用时咀嚼性好,无膻不腻。
羔羊肉片常温下自然解冻
葱白切丝,蒜切片,姜切丝,干红辣椒和花椒备用
锅中倒入适量色拉油,小火,倒入花椒煸出香味后捞出
倒入葱椒蒜和干红辣椒
翻炒出香味后盛出备用
另起锅倒入适量色拉油
倒入羊肉片,加入15毫升料酒
10毫升生抽
4克麻辣鲜
2克鸡精
5克白胡椒粉快速翻炒
羊肉片还未全熟时倒入步骤5炒的葱丝
翻炒至羊肉变色
出锅前淋入少许花椒油即可
完成品
完成品
完成品
完成品
完成品
1.葱白先过油炒,避免出水
2.花椒和料酒都有去膻作用
3.没有添加孜然,保留了羔羊肉原本的肉香
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